Ольга Борисовна Граф родилась 15 июля 1983 года в г. Омске. Начала заниматься конькобежным спортом в 1995 году. Окончила Сибирский государственный университет физической культуры и спорта (г. Омск). Специализируется на длинных дистанциях.

В сборной России – с 2007 года.

К 30 годам она неоднократно выступала на российских и мировых первенствах, а в сезоне 2007/08 гг. состоялся её дебют в Кубке мира.

Опытная спортсменка не часто оказывалась медалисткой. Старания, тренировки, эмоциональные и физические усилия далеко не всегда давали желаемый результат. Лишь четыре раза она приходила к финишу первой. На чемпионате России на отдельных дистанциях 2011/2012 в октябре 2011 года выиграла дистанцию 5000 м и стала второй на 3000 м, в октябре 2012 года победила на этих же дистанциях в командной гонке.

На международной  арене Граф, как ни старалась, не смогла приблизиться к пьедесталу. Лишь однажды она сумела занять третье место на дистанции 5000 метров в рамках этапа Кубка мира.

У Ольги был шанс поехать в Ванкувер, но не получилось. Как призналась спортсменка, она была в недостаточно хорошей форме. «Перед Ванкувером я не имела такой формы, не имела таких результатов, как сейчас, – призналась конькобежка. – Для того чтобы поехать туда, нужно было выполнить определённые нормативы, тогда, возможно, у меня было бы больше шансов оказаться в олимпийской команде. Я тренировалась, боролась, но в итоге этого оказалось недостаточно».

Спустя четыре года всё складывается совсем иначе. И было бы несправедливым вспоминать только о неудачах Ольги Граф, тем более, что ей принадлежит несколько рекордов – на чём делает акцент и старший тренер российской сборной Маурицио Маркетто. На чемпионате Европы 2013 года установила рекорд в классическом многоборье, державшийся до этого 12 лет.

В 2014 году она вошла в состав олимпийской сборной России.

Её медаль, завоёванная 9 февраля 2014 года на Олимпийских играх, стала первой наградой в общекомандной копилке российской сборной.

После успешного выступления в олимпийском Сочи на дистанции 3000 метров российская конькобежка Ольга Граф чётко дала понять, что не собирается останавливаться на бронзовой медали. "Уверена, что эта награда долгожданная. Впереди у меня ещё дистанции, на которых могу добиться успеха, и главное, что я сама этого очень сильно хочу", – заявила спортсменка.