Настоящий Штоллен или рождественский кекс. Quarkstollen

Чтобы приготовить рождественский кекс понадобится время, ведь настоящий немецкий Штоллен должен созреть. Что это значит и как его приготовить? Смотрите наше видео.

Ингредиенты:
Сахар – 250 г,
Сливочное масло - 250 г,
Яйца – 2 шт,
Творог - 250 г,
Ванильный сахар – 15 г,
Цедра и сок 1 лимона (без косточек)
Мука 600- 650 г,
Разрыхлитель для теста – 15 г,
Изюм - 250 г
Миндаль 200 г
Апельсиновые цукаты 50 г,
Лимонные цукаты по 50 г.
После выпекания:
Сливочное масло 100 г,
Сахарная пудра 100-200 г.

Сахар и мягкое сливочное масло взбить, добавить яйца, еще раз взбить. Добавить творог (творог должен быть мягкий и однородный, если такой не нашли обычный творог протереть через сито и добавить 1,5 ст. л сметаны), ванильный сахар, цедру и лимонный сок и еще раз взбить до однородной массы. Смешат...