Предлагаем Вам приготовить домашний сыр по рецепту Елены Альбертовны Клековкиной (Вехтер) из д. Пахомовка Азовского немецкого национального района.

Вам понадобится:

10 л цельного молока

закваска сычужная (на кончике ножа)

соль, вода

Молоко нагреть, ввести закваску, оставить в тепле до закисания; шампуром разрезать на квадратики горизонтально и вертикально; на водяной бане вытапливать до получения сырного зерна, слить в форму, поставить под пресс; после извлечения из-под пресса на 3-4 часа положить в рассол. Сыр готов! 

Guten Appetit!