HERZLICH WILLKOMMEN!

FROHE WEIHNACHTEN!
 Вход  




фотогалерея

Информационный сайт немцев Омского Прииртышья 
   




меню сайта

статистика





СУДЬБЫ ЛЮДСКИЕ
16.12.2018Женское счастье
"Цветочный" мир Марины Леоненко
11.12.2017В горе и в радости...
Секреты счастливой жизни
25.12.2017Судьбы крутые повороты
Надо жить там, где ты кому-то нужен
03.11.2016Репрессии
Два гражданства Валентины Диверт
28.11.2017Репрессии
Чужие среди своих
29.12.2016Ветераны труда
Жизнь прожить - не поле перейти
15.07.2019Женское счастье
Делится счастьем с другими
28.12.2016Репрессии
Бог есть, и в него надо верить
05.12.2019Ветераны труда
Виктор Беккер – фермер с удостоверением №1
18.02.2019В горе и в радости...
Вальс длиною в жизнь

Виртуальный музей » Экспонаты » Азовский немецкий национальный район » Кухонная утварь

Скалка (Nudelholz, вергельхолц) и подставка для нарезки из лапши (нудельклецье)
04.02.2020, 21:17

Скалка (Nudelholz, вергельхолц) и подставка для нарезки лапши (нудельклецье)

 

 

В каждой семье есть предметы, дорогие сердцу, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Это не обязательно материально-ценные вещи, главная их ценность – память о родных и близких людях, способ не забыть их. Реликвии хранят, окружают вниманием и почётом. Каждая из них имеет свою историю, каждая заведомо нацелена на успех, удачу, а иногда они спасали жизнь, являясь своего рода оберегом, ниточкой, соединяющей поколения. Такие привычные предметы как ложка или чугунная сковородка, однажды попав в семью, становились верными спутниками, следуя за хозяином из дома в дом.

Старая скалка и подставка для нарезки лапши – реликвии моей семьи. Это память о моей бабушке по линии отца, Майнгардт Екатерине Ивановне (1903 г.р). Я как младший ребёнок в семье, чаще других оставалась с бабушкой. Она называла меня своим «хвостиком» (где бабушка, там и я). Я часто наблюдала, как бабушка раскатывала тесто на лапшу большой деревянной скалкой. Она была цилиндрической формы, с двумя фигурными ручками и подвижной центральной частью. Со временем от частого использования внутренняя часть стёрлась и стала овальной, поэтому скалка во время раскатывания теста производила много шума, который был слышен даже во дворе…

 

Подставка для нарезки лапши (нудельклецье), деревянное приспособление для нарезки лапши в домашних условиях

 

Когда раскатанные круги из теста подсыхали, бабушка разрезала их на несколько частей, скатывала руликом и укладывала на подставку для лапши, которая представляет собой узкую деревянную коричневую дощечку на четырёх коротких ножках, с отверстием на конце для подвешивания. Сидя рядом и наблюдая, как бабушка работает, я представляла себе, что дощечка – это лошадка. Бабушка очень быстро и умело нарезала тонкую лапшу: видно только, как мелькали её пальцы и острый нож. Помню, я всё говорила: «Mutter, die Finger!» (Бабушка, пальцы!). Я боялась, что она себе пальцы отрежет. Бабушка меня успокаивала и говорила, что постарается не порезаться.

Позже скалка перешла к моей маме, Майнгардт Марии Ивановне (1933 г.р), продолжая выполнять свою функцию, и также громко шумя. Летом, заходя во двор к родителям, уже можно было понять, что мама катает лапшу. Мы привыкли к этому, и думали, что так и должно быть. Но в один прекрасный день я зашла к маме в гости и увидела, как она катала лапшу, причём бесшумно. Я подумала, что мама купила новую скалку. Но не тут-то было: просто мой отец, Майнгардт Владимир Кондратьевич (1933 г.р), мастер на все руки, исправил дефект скалки – вставил вовнутрь железный штырь на подшипниках. Так скалка стала бесшумной, а тесто раскатывала очень легко и тонко – словно благодарила мастера за починку.

Теперь этой скалкой пользуюсь я. У меня есть современная машинка для раскатывания теста, но я привыкла к старой семейной скалке. Ею ловко управляются и внуки: Арина, 11-ти лет, может без моей помощи раскатать тесто для лапши, а самый младшенький Саша, 3-х лет, уже умеет делать пельмени. Подставкой для нарезки лапши мы не пользуемся, но она хранится в семье как дополнение к скалке, способствуя сохранению в наших сердцах памяти о прошлом и близких людях.

Татьяна Ренье, с. Александровка

Категория: Кухонная утварь | Добавил: Прометей
Просмотров: 54 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск

наши партнёры

WWW.RUSDEUTSCH.RU

WWW.JDR.RU

WWW.DD.OMSK.RU

WWW.SIBMINCULT.RU

WWW.ZFD.RU

WWW.BIZ-INSTITUT.RU



популярные новости
01.02.2020
Культура. Немцы Сибири
09.02.2020
Приключения итальянца в Сибири
05.02.2020
Юбилейно-поэтическая встреча
01.02.2020
Январь в Александровском ЦНК
03.02.2020
«Vogelhochzeit» в Литковке
08.02.2020
Программы для школ с этнокультурным компонентом
05.02.2020
К 255-летию со дня рождения Ивана Пестеля
04.02.2020
План мероприятий на 2020 год в КДЦ "РНД" г. Омска
08.02.2020
Триумф и трагедия Мюнхенской олимпиады
03.02.2020
Dreikönigstag, или Праздник трёх королей

Copyright MyCorp © 2020
При копировании материалов просим размещать активную ссылку на rusdeutschomsk.ru