Е. В. Руссет родился в Воронежской губернии, получил образование в Орловском кадетском корпусе, а затем в 1-м Павловском военном училище, которое он закончил по 1-му разряду в 1881 году.

Службу начал в звании прапорщика в 8-ой артиллерийской бригаде. 17 августа 1886 года поступил на службу в Полоцкий кадетский корпус на должность воспитателя. С этого периода начинается его деятельность в военных учебных учреждениях, вершиной которой стала должность директора Сибирского кадетского корпуса. В 1891 году в звании капитана переведён во 2-ой Кадетский корпус, а в 1894 году уже в звании подполковника Евгения Вильгельмовича переводят в Сибирский кадетский корпус, в котором позднее он назначается ротным командиром с последующим присвоением ему звания полковника.

В предреволюционные годы, в 1915–1916 гг., полковник Руссет временно исполняет обязанности директора Императорского 1-го Сибирского Александра I кадетского корпуса (такое название Кадетский корпус получил в юбилейном 1913 году).

В годы Гражданской войны Е. В. Руссет – участник Белого движения на востоке страны. До 30 августа 1919 года он вновь командир роты в Кадетском корпусе (в начале 1919 года Верховный правитель России А. В. Колчак возвращает ему прежний статус –Сибирского Императорского кадетского корпуса). В его составе полковник Руссет выезжает во Владивосток. Корпус расквартировывается на острове Русский. 23 сентября 1921 года Евгений Вильгельмович назначается директором Сибирского кадетского корпуса, с последующим присвоением ему в декабре того же года воинского звания генерал-майора. В октябре 1922 года Кадетский корпус эвакуирован в Шанхай, где, объединившись с Хабаровским кадетским корпусом, продолжает свою деятельность под руководством Е. В. Руссета. В 1923 году объединённый корпус производит свой первый выпуск за границей. Всего было два выпуска кадетов. По требованиям китайских властей Корпус был вынужден в феврале 1924 года передислоцироваться в Сербию, где ровно через год был расформирован. Руссет оставался в составе Корпуса до его окончательного роспуска (несмотря на то, что в последний год его директором был полковник Василий Иванович Попов-Азотов).

Генерал-майор Е. В. Руссет был кавалером орденов Св. Станислава 3-й степени, Св. Анны 3-й и 2-й степеней, Св. Станислава 2-й степени, Св. Владимира 4-й и 3-й степеней.

Умер Евгений Вильгельмович в 1941 году в возрасте 80 лет в Белграде и похоронен на Новом кладбище.

Такова непростая, но типичная для того времени, судьба Евгения Вильгельмовича Руссета, оставшегося до конца верным присяге, единожды её принявшего.